冷餐减肥行得通吗

最近一些姑娘迷上了“凉食”减肥，她们坚持吃凉饭、喝凉水，对于这样的行为，姑娘们还有一套听上去“科学”的原理：如果吃了凉食、喝了凉水，进入人体之后，要先把食物暖到37摄氏度的体温，这就要消耗一些热量。减肥就是要减少热量，所以吃凉食物肯定有利于减肥。

这个原理靠谱吗？我们来换算一下，喝凉水到底能起到多大的减肥功效。

水本身是不含热量的，按照中学物理学到的知识，让1克水升高1摄氏度，所耗费的能量是1卡。那么，喝1纸杯（200克）室温22摄氏度的水，水进入体内之后，想要升高到37摄氏度的体温，温度差是15摄氏度。从理论上说，耗费的能量就是200乘以15 = 3000卡。这样算来，凉水的确是“负卡路里食物”，如果水是在4摄氏度下，那么和体温的差距是33度，耗费能量就是6600卡，看似很有减肥的希望。

但你可能不知道，食物所释放的热量，也就是营养学上所说的能量摄入，都是以千卡（Kcal）计算的。1克淀粉或糖可以在体内放出的热量有4千卡 = 4000卡，而1克脂肪可以在体内放出9千卡=9000卡。所以，喝一杯室温凉水，并不能完全抵消1克糖或淀粉放出来的热量。

海量的姑娘如果一天喝10杯凉水（2000克）呢？没错，会产生30千卡的“负能量”，但也达不到10克生大米释放的热量（35千卡）。也就是说，喝10杯凉水，只不过可以抵消掉两口白米饭而已。